Cómo hacer Risoto com sasicha fresca e alho francês

• 1Leve ao lume um tacho de fundo grosso com o azeite e a as salsichas e deixe refogar.
• 2Entretantanto, limpe o alho francês, corte às rodelas só a parte branca e lave-o muito bem; escorra-o, deite-o no tacho e refogue até murchar.
• 3Junte o arroz e deixe cozer alguns minutos, mexendo de vez em quando, até ficar translúcido.
• 4 Leve ao lume um tacho com o caldo de galinha para ferver e mantenha-o quente para depois ir acrescentando para cozer o arroz.
• 5Adicione o vinho e cozinhe, mexendo continuamente, até evaporar. Aos poucos, vá acrescentando o caldo de galinha quente, com o lume no mínimo, mexendo sempre até o arroz estar cozido, mas firme.
• 6Junte a manteiga e o queijo ralado e misture bem. Sirva de imediato.

• 2 colhers de azeite
• 4 salsichas frescas sem pele
• 1 alho francês grande cortado às rodelas
• 1 chávena almoçadeira de arroz para risoto
• 1 chávena de chá de vinho branco
• 3 chávenas de caldo de galinha quente
• 1 colher de sopa de manteiga
• 25 g de queijo parmesão ralado