Bacalhau lascado em cru, cozido juntamente com batatas aos cubos, alho, salsa e colorau; misturado depois com fatias de pão de trigo e bem mexido, temperado com azeite.
How to prepare Migas de bacalhau com batata
- 1Limpe o bacalhau, em cru, de peles e espinhas e desfaça-o em lascas; descasque as batatas, lave-as e corte-as aos bocados pequenos. Descasque os alhos; escolha e lave a salsa; corte o pão às fatias muito finas.
- 2Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e coza o bacalhau juntamente com as batatas, os alhos, a salsa e o colorau. Quando tudo estiver cozido retire os alhos e a salsa e junte-lhe o pão. Mexa muito bem e regue com o azeite.
- 3Tape o tacho e deixe repousar durante 10 minutos. Ao fim desse tempo verifique se a água foi toda absorvida pelo pão. Caso contrário escorra-a e deite mais azeite a seu gosto e sirva.
Ingredients
- 3 postas bacalhau demolhado
- 1 und. pão de trigo duro
- 1 dl azeite
- 750 g batatas
- 4 dentes alho
- 1 ramo salsa
- 1 col. sopa colorau
- q.b. sal
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