Bacalhau cozido com batatas e nabiças, tudo reduzido a puré e envolvido num refogado de azeite e cebola, coentros, manteiga e leite. É acompanhado com azeitonas.
How to prepare Bacalhau verde
- 1Descasque as batatas e corte-as aos quartos. Escolha e lave bem as nabiças e corte-as aos bocados. Coza juntamente com o bacalhau. Depois de tudo cozido passe pela máquina.
- 2Descasque e pique a cebola e aloure-a no azeite. Quando a cebola estiver murcha junte ao refogado o puré de batata, nabiça e bacalhau e deixe apurar um pouco. Adicione a manteiga e o leite, e bata, energicamente, até incorporar tudo. Tempere com sal e pimenta. Mexa novamente.
- 3Coloque numa travessa, enfeite com azeitonas e sirva.
Ingredients
- 500 g bacalhau demolhado
- 700 g batatas
- 1 molho nabiças
- 2 dl azeite
- 1 und. cebola
- 1 col. sopa manteiga ou margarina
- 6 col. sopa leite
- 1 molho coentros
- q.b. sal e pimenta
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