Bacalhau às postas assado no forno e depois alourado coberto com fatias de presunto e de queijo. É servido com azeitonas, picles e o azeite da assadura. Pode ser acompanhado de batatas fritas e uma salada de alface.
How to prepare Bacalhau à Marialva
- 1Enxugue as postas de bacalhau. Tempere-as com pimenta, alhos espremidos e sumo de limão. Deixe tomar gosto durante 10 minutos. Passado esse tempo passe-as por farinha, ovo batido e pão ralado e coloque-as, separadas umas das outras, numa assadeira onde já deitou o azeite.
- 2Leve a assar ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Passado algum tempo se vir que o bacalhau está a alourar muito, baixe o forno para 180ºC. De vez em quando regue com o próprio azeite e retire-as.
- 3Disponha sobre cada posta de bacalhau uma fatia de presunto e ao lado outra de queijo e leve de novo ao forno só até o queijo derreter.
- 4Retire-as, com cuidado, e coloque-as num prato regadas com o azeite coado. Sirva enfeitado com azeitonas e pickles. Pode acompanhar com batatas fritas e uma salada de alface.
Ingredients
- 4 postas bacalhau demolhado
- 1.50 dl azeite
- 4 dentes alho
- 1 und. limão
- 4 und. fatia de presunto
- 4 und. fatias de queijo
- 1 und. ovo
- q.b. farinha
- q.b. pão ralado
- q.b. pimenta
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