Bacalhau desfiado alourado no forno com batatas, espinafres, cebola coberto com um molho feito de ovos, azeite leite e mostarda.
How to prepare Pudim de bacalhau com espinafres
- 1Lave muito bem as batatas e coza-as inteiras e com pele em água temperada com sal, de 30 a 35 minutos dependendo do tamanho. Depois de cozidas e frias, descasque-as e corte-as aos cubos pequenos.
- 2Entretanto, limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o; lave os espinafres, escorra-os mas aproveite só as folhinhas; descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas e refogue-as em 1 dl de azeite. O resto do azeite reserve para o molho da cobertura.
- 3Quando a cebola começar a alourar junte o bacalhau e os espinafres e deixe refogar, em lume brando, até os espinafres começarem a ficar murchos; mexa várias vezes; junte então as batatas, misture bem e deixe tomar gosto. Deite o preparado num pirex, espalhe bem sem alisar.
- 4Numa tigela deite os ovos, o leite, a mostarda, sal (pouco), pimenta e o resto do azeite. Misture muito bem, deite sobre o preparado que está no pirex e espalhe em toda a superfície. Leve ao forno aquecido a 200ºC até alourar bem (cerca de 25 minutos), e sirva logo.
Ingredients
- 3 postas bacalhau demolhado
- 1 kg batatas
- 1.50 chávena azeite
- 2 und. cebolas
- 1 molho espinafres
- 2 und. ovos
- 3 dl leite
- 1 col. chá mostarda
- q.b. sal e pimenta
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