Neste prato o bacalhau é partido aos quadrados pequenos e é assado no forno em camadas intercaladas com batatas, cebolas, tomate e coberto com fatias de queijo; leva salsa, hortelã, cravinho e açafrão. É acompanhado de esparregado.
How to prepare Bacalhau Alba Longa no forno
- 1Prepare os legumes: descasque, lave e corte às rodelas finas as batatas e tempere-as com sal e pimenta; descasque as cebolas e corte também às rodelas finas; limpe o tomate que também é partido às rodelas. Escolha e lave a salsa e a hortelã. Parta o bacalhau em pedaços pequenos.
- 2Num tacho ou tabuleiro coloque tudo às camadas juntando a folha de louro, a salsa e a hortelã. Por cima polvilhe com o açafrão e o cravinho e regue com o azeite.
- 3Cubra com as fatias de queijo e sobre este disponha nozinhas de manteiga e leve ao forno aquecido a 180º durante 60 minutos. Sirva quente acompanhado de esparregado ou de uma salada verde.
Ingredients
- 4 postas bacalhau demolhado
- 1.50 kg batatas
- 200 g queijo flamengo em fatias
- 2.50 dl azeite e 50 g de margarina
- 750 dl cebolas
- 600 g tomates maduros
- 2 ramo 1 de salsa e 1 de hortelã
- 1 col. café cravinho
- 1 col. chá açafrão
- q.b. sal e pimenta e 1 folha de louro
developed by
