Bacalhau às postas assado no forno com azeite e alho, coberto com uma pasta feita de miolo de broa, pão de trigo, alho, salsa e azeite. É servido sobre batatinhas assadas com casca e acompanhado de grelos cozidos.
How to prepare Bacalhau com crosta de pão
- 1Lave bem as batatas, salpique-as com sal grosso e leve-as a assar no forno aquecido a 190º durante 45 minutos.
- 2Numa picadora deite a broa e os pãezinhos partidos aos bocados, 2 dentes de alho descascados, um pouco de salsa e triture. Junte 1 dl de azeite e faça uma pasta.
- 3Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro e cubra-as com a pasta fazendo-a aderir calcando com uma colher de pau ou com as costas da mão. Regue com o restante azeite, junte o alho que restou e leve ao forno, (onde já estão as batatas) cerca de 25 minutos.
- 4Sirva o bacalhau sobre as batatinhas e acompanhe com grelos cozidos.
Ingredients
- 4 postas bacalhau demolhado
- 1 kg batatas novas
- 250 g broa de milho
- 2 und. pãezinhos saloios
- 2 dl azeite
- 4 dentes alho
- 1 ramo salsa
- q.b. sal
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