Lagarada de bacalhau


4 person(s)
50 minutes
Difficulty Fácil
Barato

É um bacalhau grelhado e depois lascado com batatinhas novas, cebolas e pimentos assados.

How to prepare Lagarada de bacalhau

  • 1Lave muito bem as batatas e coloque-as inteiras e com casca num assadeira de barro assim como o pimento lavado e cortado aos pedaços. Retire a primeira casca às cebolas e alhos, lave e junte às batatas. Salpique tudo com sal grosso e leve-as a assar no forno a 170ºC cerca de 40 minutos.
  • 2Enquanto isso, enxugue bem as postas de bacalhau e asse-as nas brasas. Pode também utilizar-se um grelhador ou uma chapa em cima do fogão.
  • 3Depois de tudo assado, retire a assadeira do forno e sacuda e retire todo o sal das batatas, cebolas e pimentos. Espalhe por cima o bacalhau assado e lascado e regue com o azeite bem quente. Sirva com grelos cozidos.
Ingredients
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1 kg batatinhas novas
  • 2 dl azeite
  • 600 g cebola pequenas
  • 1 und. pimento vermelho pequeno
  • 5 dentes alho
  • q.b. sal grosso
Notes

Este prato de bacalhau é muito agradável e saboroso. Deve ser servido com azeite novo e de boa qualidade. Era confeccionado no lagar (local onde se fazia o azeite) daí a origem do seu nome.

Utilize as postas mais grossas dum bacalhau corrente ou crescido que ficam bem e o prato fica mais barato.