Massada de bacalhau com pimento

4 person(s)
30 minutes
Difficulty Fácil
Barato
Bacalhau cortado aos quadrados, feito no tacho, com azeite, cebola, tomate, louro, pimento e água, e com massa de cotovelos cozidos no mesmo caldo.

How to prepare Massada de bacalhau com pimento

  • 1Descasque e pique as cebolas e os alhos; escalde os tomates, tire-lhes a pele e pique-os; corte o pimento aos cubos; escolha e lave os coentros; corte o bacalhau aos quadrados.
  • 2Deite, num tacho, o azeite juntamente com a cebola, os alhos, a folha de louro e leve ao lume brando a refogar. Acrescente, depois, o tomate e o pimento. Deixe apurar um pouco e junte o bacalhau, sal, pimenta e coentros.
  • 3Acrescente água suficiente (+ou – o triplo do volume da massa) e quando levantar fervura junte a massa e deixe cozer durante 15 minutos ou mais, conforme gostar,« al dente» ou mais cozida. Rectifique os temperos e retire do lume. Salpique com mais coentros picados e sirva de imediato.
Ingredients
  • 3 postas bacalhau crescido demolhado
  • 350 g massa de cotovelos
  • 1 und. cebola
  • 3 dentes alho
  • 2 und. tomates maduros
  • 1 dl azeite
  • 1 ramo coentros
  • 1 und. folha de louro
  • q.b. sal e pimenta
Notes
Quando se faz um guisado com massa deve-se ter um tachinho com água quente para o caso de ter que se acrescentar alguma ao cozinhado.

Pode substituir os coentros por salsa. Pode também substituir a massa por 200 g de arroz.