Salada Morna de Bacalhau com Beringela e Feijão Verde


4 person(s)
30 minutes
Difficulty Fácil
Barato

Salada de bacalhau lascado com legumes ( beringela, feijão verde, espinafres e couve roxa) salteados na frigideira.

How to prepare Salada Morna de Bacalhau com Beringela e Feijão Verde

  • 1Coza durante 10 minutos o bacalhau num tacho com água, sal e os alhos esmagados. No final retire as peles e espinhas e desfaça-o em lascas. Noutros dois tachos também com água e sal coza o feijão verde e os espinafres. Escorra e reserve.
  • 2Entretanto, corte o miolo da beringela em cubos pequenos, o pimento em tiras e leve a saltear numa frigideira com azeite. Quando o pimento começar a ficar mole junte a couve roxa, tempere com pimenta e deixe ficar em lume brando mais uns minutos. Depois, acrescente o feijão, os espinafres e o bacalhau, salteando mais 5 minutos.
  • 3Finalmente, corte a alface em tiras e tempere a gosto. Deixe o bacalhau arrefecer um pouco e sirva acompanhando com a alface.
Ingredients
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1 molho feijão verde
  • 1 molho espinafres
  • 1 und. beringela
  • q.b. couve roxa
  • 1 und. alface frisada
  • 2 dentes alhos
  • chávena azeite e vinagre
  • chávena sal e pimenta