Couvada com bacalhau


4 person(s)
60 minutes
Difficulty Médio
Caro

Bacalhau às postas, cozido com batatas e couves e depois estufado levemente em azeite com alhos e caldo da cozedura.

How to prepare Couvada com bacalhau

  • 1Descasque as batatas e lave-as. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves.
  • 2Coloque água temperada com sal numa panela e leve a cozer as batatas, as couves e o bacalhau. Depois de tudo cozido escorra e reserve um pouco de caldo.
  • 3Leve ao lume, um tacho largo com o azeite, a folha de louro e os dentes de alho descascados e picados; quando começarem a alourar junte o bacalhau, as couves e as batatas; sacuda o tacho de vez em quando acrescentando o caldo que reservou.
  • 4Tempere com vinagre e pimenta a gosto.Coloque num prato fundo, aquecido, e sirva de imediato.
Ingredients
  • 4 postas bacalhau grosso demolhado
  • 1 kg batatas para cozer
  • 2 und. couves portuguesas
  • 1.50 dl azeite extra virgem
  • 4 dentes alho
  • q.b. vinagre
  • 1 und. folha de louro
  • q.b. sal e pimenta
Notes

Este bacalhau come-se na ceia de natal em algumas zonas do país.