Bacalhau assado partido aos bocados acompanhado de batatas assadas a murro e favas cozidas, regado com azeite quente com alhos; também é servido com salada de tomate com coentros picados.
How to prepare Bacalhau com favas
- 1Lave muito bem as batatas, salpique-as com sal grosso, coloque-as num tabuleiro e leve a assar no forno já aquecido a 170º, durante 30 minutos ou um pouco mais. Coza as favas em água temperada de sal.
- 2Escalde o bacalhau por 2 minutos; enxugue-o com um pano e ponha a assar, de preferência no carvão.
- 3Num tacho, leve ao lume o azeite com alhos laminados e deixe aquecer bem.Sirva acompanhado de salada de tomate com coentros picados.
- 4Quando as batatas estiverem assadas sacuda o sal, esborrache-as e coloque-as numa travessa com o bacalhau assado partido em pedaços grandes e as favas. Por cima espalhe rodelas de cebola crua e regue com o azeite a ferver.
- 5Acompanhe com salada de tomate com coentros picados.
Ingredients
- 4 postas bacalhau crescido demolhado
- 750 g favas
- 1 kg batatinhas novas
- 2 dl azeite
- 4 dentes alho
- 1 und. cebola
- q.b. sal grosso
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