Bacalhau cortado aos bocados, estufado em azeite, banha, cebola e alhos, com batatas, macarrão, polpa de tomate e água.

How to prepare Ensopado de bacalhau

• 1Descasque as batatas, lave-as e corte aos bocados pequenos; corte o bacalhau em rectângulos pequenos; descasque e pique as cebolas e os alhos; escolha e lave a salsa.
• 2Leve a refogar, de preferência num tacho de barro, as cebolas e alhos com o azeite e a banha; mexa de vez em quando, até a cebola começar a alourar; junte o colorau, mexa, e acrescente as batatas; tape e deixe cozinhar mais um pouco.
• 3 Adicione água quente até cobrir; tempere de sal e pimenta e deixe cozer em lume brando. Quando vir que as batatas estão quase cozidas, junte a massa, o bacalhau, a salsa e a polpa de tomate; deixe cozinhar de 10 a 15 minutos e desligue.
• 4 Coloque o tacho sobre um pano de cozinha dobrado em cima dum prato e sirva quente polvilhado com salsa picada.

• 600 g bacalhau demolhado
• 1 kg batatas novas
• 200 g macarrão
• 0.50 dl azeite e 50 g banha
• 2 und. cebolas e 4 dentes alhos
• 2 col. sopa 2 de polpa de tomate e 1 de colorau
• 1 ramo salsa
• .sal e pimenta q.b