Esta sopa confecciona-se com sobras do bacalhau cozido com todos.
How to prepare Sopa seca de bacalhau
- 1Se não tiver água do cozido tire a pele e espinhas ao bacalhau e ferva-as em cerca de 0.5 l de água até reduzir 1/3. Corte o pão às fatias, tire-lhes a côdea e barre-as com manteiga ou margarina.
- 2Ferva o alho nos 2.5 dl de azeite e unte com um pouco desse azeite uma assadeira de barro. Forre-lhe o fundo com as fatias de pão, e coloque as sobras, às camadas começando e terminando pelas lascas de bacalhau.
Se houver grão de bico, inclua-o nas camadas.
- 3Cubra com as fatias de pão encavalitadas umas nas outras e regue com o caldo do cozido. Por cima, barre com as gemas batidas com o resto do azeite, e leve ao forno a 190ºC até ficar bem douradinha.
- 4Sirva acompanhada com tomate às rodelas e folhinhas de agrião.
Ingredients
- 2 postas bacalhau demolhado
- 2 und. cebolas cozidas
- 1 dente alho
- 2 und. ovos cozidos
- q.b. couves
- 2.50 dl azeite
- q.b. grão
- 750 g pão caseiro de trigo
- 100 g manteiga ou margarina
- 3 und. gemas de ovo
- q.b. sal e pimenta
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