How to prepare Caras de bacalhau com grão

• 1Lave muito bem as caras de bacalhau e ponha-as de molho juntamente com o grão, na véspera da confecção do prato.
• 2No dia, ponha ao lume um tacho largo com água e leve o grão a cozer; tempere de sal quando o grão estiver cozido mas sem se desfazer e coloque as caras de bacalhau e os ovos lavados; deixe ferver mais 10 minutos e está tudo pronto.
• 3Entretanto, descasque a cebola e os alhos; escolha e lave a salsa. Retire os ovos e ponha-os em água fria e de seguida descasque-os e parta em gomos. Com cuidado, retire as caras para uma travessa e coloque em volta o grão depois de bem escorrido e por cima os ovos. Sirva com a cebola, os alhos e a salsa tudo picado e regado com azeite e vinagre. Pode também, cada pessoa servir-se do tempero que quizer.

• 1.50 kg caras de bacalhau demolhadas
• 400 g grão de bico
• 4 und. ovos
• 1 und. cebola
• 4 dentes alho
• q.b. azeite
• q.b. vinagre de vinho tinto
• 1 q.b. salsa