Bacalhau cozido e lascado, envolvido numa mistura de batata e cebola refogada com presunto, regado com ovos batidos e alourado no forno. É acompanhado de grelos cozidos.
How to prepare Bacalhau migado com presunto
- 1Descasque as batatas, a cebola e os alhos; parta as batatas ao meio e pique a cebola e os alhos; corte o presunto às tirinhas.
- 2Leve um tacho ao lume com água e sal; quando ferver junte o bacalhau e as batatas; passados 10 minutos retire o bacalhau; deixe cozer mais 10 minutos e escorra as batatas. Depois tire a pele e espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas; esmigalhe as batatas com um garfo; reserve
- 3Entretanto, leve a cebola e os alhos a refogar com o azeite e quando a cebola ficar translúcida junte o presunto e mexa bem; acrescente o bacalhau e as batatas; tempere com pimenta e retifique o sal.
- 4Num tabuleiro untado com azeite, coloque o preparado de bacalhau; espalhe os 3 ovos batidos, polvilhe com pão ralado e leve ao forno já aquecido a 200º para alourar. Sirva de imediato com grelos cozidos ou outro legume do seu gosto.
Ingredients
- 400 g bacalhau demolhado
- 6 und. batatas
- 1 und. cebola
- 2 dentes alho
- 150 g presunto
- 0.50 dl azeite
- 3 und. ovos
- q.b. sal e pimenta
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