Bacalhau cozido e lascado envolvido numa cebolada de tomate, coberto com puré de batata e alourado no forno.

How to prepare Bacalhau com cebolada no forno

• 1Coza o bacalhau em lume brando com 1 folha de louro durante 8 minutos. Depois, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o. Ponha também as batatas a cozer com pele.
• 2Entretanto, corte as cebolas e os alhos em fatias finas e aloure no azeite quente. Acrescente o tomate sem peles e sem sementes e deixe cozer e apurar um pouco. Junte o bacalhau, envolva no refogado e tempere de sal e pimenta. Transfira para um pirex.
• 3Depois das batatas cozidas pela-as e reduza-as a puré. adicione o leite quente e a manteiga mexa bem e tempere de sal pimenta e noz moscada.
• 4Espalhe o puré sobre o bacalhau e regue com os ovos batidos. Leve ao forno já aquecido a 200º durante 25 minutos, para alourar.Sirva de seguida com azeitonas e uma salada de tomate.

• 500 g de bacalhau demolhado
• 2 cebolas e 4 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 dl de azeite
• 1 kg de batatas
• 1 dl de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ovos
• sal, pimenta e noz moscada