Bacalhau grosso às postas, assado no forno com batinhas e castanhas cozidas, azeite, leite de demolhar o bacalhau e alhos. É decorado com salsa e azeitonas e acompanhado por uma salada.

How to prepare Bacalhau com castanhas

• 1De véspera ponha as postas de bacalhau de molho em leite.
• 2No dia, lave e coza ligeiramente as castanhas em água temperada com sal e erva-doce. Escorra, descasque e retire-lhes a pele fina. Lave e coza as batatas com pele, mas não totalmente, apenas para que fiquem um pouco macias.
• 3Escorra bem as postas de bacalhau, reservando o leite. Disponha-as num pirex, coloque por cima os alhos cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta. Acrescente as batatas e as castanhas. Regue com um pouco do leite reservado.
• 4Leve ao forno aquecido a 200ºC para assar, regando várias vezes. Quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas está pronto a servir. Decore com as azeitonas e a salsa.

• 4 postas bacalhau grosso
• q.b. leite
• 2 dentes alho
• 1 kg castanhas
• 2 dl azeite
• 500 g batatas pequenas
• q.b. sal e pimenta
• 1 col. chá erva-doce
• q.b. salsa
• q.b. azeitonas pretas