Sirva como entrada mas também pode servir como prato principal acompanhado de puré, batatas cozidas ou um arroz simples.
How to prepare Filetes de Bacalhau enrolados
- 1Corte o bacalhau em forma de rectângulos. Tempere com pimenta e sobre cada um deles coloque uma colher de molho de tomate. O resto do molho reserve-o.
- 2Misture o atum, as anchovas, o alho e a salsa com uma colher de sopa de azeite e triture até obter uma massa homogénea. Divida-a em duas porções.
- 3Com uma das porções da massa recheie os filetes de bacalhau da seguinte maneira: espalhe sobre cada um dos filetes, uma colherada de massa, enrole e ate com fio ou prenda com palitos para que não se desfaçam.
- 4Numa caçarola misture o resto do molho de tomate com a outra metade da massa de atum e anchovas, a salsa picada e uma colher de azeite para fazer um molho. Introduza os rolinhos e deixe cozer tudo junto durante uns 25 minutos. Passado este tempo, os rolinhos estão estufados e o molho reduzido. Sirva logo com uma salada.
Ingredients
- 220 g bacalhau fino demolhado
- 250 molho tomate espesso de compra
- 100 g anchovas
- 100 g atum
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- 100 g vinho branco seco
- q.b. sal e pimenta
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