Bacalhau à Batalha Reis


4 person(s)
50 minutes
Difficulty Médio
Caro

Este bacalhau é grelhado e desfeito em lascas, acompanhado de batatas, ovo e um molho de azeite, alho e gemas cozidas.

How to prepare Bacalhau à Batalha Reis

  • 1Lave as batatas, corte-as às rodelas e coza-as em água temperada com sal. Coza também os ovos. Dê uma fervura ao bacalhau, enxugue-o num pano e tire-lhe as espinhas que puder. Asse-o nas brasas ou num grelhador.
  • 2Entretanto, descasque e pique os alhos. Aos 2 ovos já cozidos tire as claras e parta-as aos bocadinhos. Desfaça as gemas, numa tigela, com os alhos, pimenta e bastante azeite para fazer um molho. Bata muito bem.
  • 3Logo que o bacalhau esteja assado mergulhe-o numa porção de azeite quente e desfaça-o em lascas.
  • 4Numa travessa coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau e polvilhe com pimenta. Repita as camadas: batatas e bacalhau. Espalhe por cima as claras de ovo aos bocadinhos, e regue com o molho de gemas e azeite.
Ingredients
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 750 g batatas
  • 3 dl azeite
  • 2 und. ovos
  • q.b. sal e pimenta
  • 3 dentes alho
Notes

Este bacalhau é saudável, e é muito apetitoso.

Pode aproveitar para o molho o azeite que utilizou para mergulhar o bacalhau, depois de coado.