Bacalhau assado com pão de centeio


4 person(s)
45 minutes
Difficulty Fácil
Barato

Bacalhau assado no forno com azeite e alhos e miolo de pão centeio esfarelado a cobrir cada posta. É acompanhado de batatas cozidas com pele ou batatas a murro e grelos cozidos ou outro legume da época.

How to prepare Bacalhau assado com pão de centeio

  • 1Enxugue bem as postas de bacalhau.
  • 2Deite no fundo de uma assadeira, metade do azeite e em cima coloque as postas de bacalhau. Sobre estas espalhe os alhos picados e a folha de louro partida aos pedaços. Tempere com pimenta e regue com o resto do azeite. Esfarele uma fatia de pão de centeio sobre cada posta.
  • 3Leve ao forno aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos e vá regando com azeite as postas enquanto assam.
  • 4Sirva acompanhado de batatas cozidas com a pele ou com batatas a murro.
Ingredients
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 4 dentes alho
  • 3 dl azeite
  • 4 fatia pão de centeio
  • 1 und. louro
  • q.b. sal e pimenta
Notes
Esta receita de bacalhau é típica das terras do Barroso e do Vale de Chaves.