Bacalhau do lombo partido em postas pequenas, frito e estufado no tacho com azeite, cebola, alho, tomate e vinho do Porto. É acompanhado de batatas cozidas.
Cómo hacer Bacalhau na caçoila
1Enxugue o bacalhau e parta-o em postas pequenas. Passe-as por farinha e frite-as no azeite e retire-as.
2Entretanto, descasque as cebolas e pique-as. Corte os tomates aos bocados. No azeite que ficou da fritura do bacalhau aloure as cebolas; junte o tomate, umas gotas de limão e o vinho do porto. Tempere com pimenta e os alhos picados e deixe refogar 1 a 2 minutos.
3Coloque nesse molho as postas de bacalhau, sacuda e deixe refogar mais um pouco, em lume muito brando, para tomar gosto.
4Numa travessa redonda, coloque o molho e as postas de bacalhau, com batatas cozidas dispostas à volta, tudo polvilhado com montinhos de salsa picada. Sirva quente e acompanhe com uns legumes cozidos ou outra salada do seu agrado.
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