Açorda de bacalhau à moda do Minho


4 persona(s)
45 minutos
Dificultad Fácil
Barato

Bacalhau cozido e desfiado envolvido numa mistura de pão, azeite, cebola, tomate e cominhos.

Cómo hacer Açorda de bacalhau à moda do Minho

  • 1Coza as postas de bacalhau durante 10 minutos. Depois de cozido desfie-o. Reserve a água.
  • 2Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos e coloque num tacho com o azeite e o tomate picado e refogue tudo junto. Regue o refogado com a água onde cozeu o bacalhau. Rectifique o sal e tempere com pimenta, cominhos e a folha de louro.
  • 3Junte o bacalhau desfiado e deixe apurar um pouco. Adicione fatias de pão duro e mexa para ficarem bem envolvidas na açorda. Tape o tacho e sirva passados dez minutos.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1 und. pão de trigo duro
  • 1 und. cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 und. tomate
  • 2 dl azeite
  • 1 und. folha de louro
  • 1 col. café cominhos
  • q.b. sal e pimenta
Notas
Esta açorda de bacalhau fazia-se para aproveitar o pão duro que ia sobrando. Na época do ano em que não havia tomate, este, era substituído por 1 colher de pimentão.