Cómo hacer Posta de bacalhau em cebolada de especiarias

• 1Ponha uma frigideira larga, ao lume, e aqueça 1 dl de azeite. Enxugue as postas de bacalhau num pano e aloure-as no azeite. Quando as postas de bacalhau estiverem louras, reduza o lume, e deixe-as cozinhar devagar, de 5 a 6 minutos. Retire-as, escorra-as e reserve-as mantendo-as quentes.
• 2Entretanto, descasque e corte as batatas às rodelas. Corte as cebolas em meias luas. Descasque e pique os alhos. Dê uma fervura de 2 minutos às batatas e escorra-as bem. Junte-as ao azeite onde fritou o bacalhau e deixe-as cozer e alourar. Retire-as, tempere-as com sal e pimenta e conserve-as quentes.
• 3Leve ao lume o restante azeite com a cebola, os alhos e o louro. Quando a cebola ficar translúcida adicione as especiarias e, em lume brando, deixe alourar um pouco. Tempere com sal e pimenta, junte o vinagre e deixe ferver 30 segundos.
• 4Numa travessa, coloque o bacalhau no centro, sobre este a cebolada e molho e à volta as batatas. Sirva acompanhado de grelos de couve cozidos e salteados. Polvilhe com salsa picada.

• 4 postas bacalhau de lombo demolhado
• 800 g batatas
• 2 dl azeite
• 4 und. cebolas
• 4 dentes alho
• 1 und. folha de louro
• q.b. cravinhos e noz moscada
• q.b. cominhos em pó
• 3 col. sopa vinagre valsâmico
• q.b. sal e pimenta
• q.b. salsa picada