Bacalhau cortado aos quadrados pequenos, estufado num refogado de cebola, azeite e alho, e depois alourado no forno com linguiça e coberto com miolo de broa e ovos batidos. É acompanhado de puré de batata e uma salada verde.
Cómo hacer Bacalhau aos quadrados com broa
- 1Corte o bacalhau em quadrados de 5 por 5 cm. Corte a linguiça às rodelas e esfarele muito bem o miolo da broa.
- 2Descasque e corte às rodelas muito fininhas as cebolas e os alhos; coloque num tacho com o azeite e o bacalhau, tape e leve ao lume. Deixe cozer 10 minutos, virando o bacalhau ao fim de cinco.
- 3Entretanto, bata os 2 ovos temperados com sal e pimenta.
- 4Quando a cebola estiver quase cozida junte a linguiça e coloque tudo num tabuleiro. Por cima espalhe a broa esfarelada e os ovos batidos e leve ao forno aquecido a 180ºC até alourar ligeiramente. Sirva acompanhado de puré de batata e uma salada.
Ingredientes
- 900 g bacalhau de lombo demolhado
- 2.50 dl azeite
- 4 und. cebolas
- 2 dentes alho
- 100 g broa de milho
- 150 g linguiça
- 2 und. ovos
- q.b. sal e pimenta
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