Bacalhau aos quadrados com broa


4 persona(s)
45 minutos
Dificultad Médio
Caro

Bacalhau cortado aos quadrados pequenos, estufado num refogado de cebola, azeite e alho, e depois alourado no forno com linguiça e coberto com miolo de broa e ovos batidos. É acompanhado de puré de batata e uma salada verde.

Cómo hacer Bacalhau aos quadrados com broa

  • 1Corte o bacalhau em quadrados de 5 por 5 cm. Corte a linguiça às rodelas e esfarele muito bem o miolo da broa.
  • 2Descasque e corte às rodelas muito fininhas as cebolas e os alhos; coloque num tacho com o azeite e o bacalhau, tape e leve ao lume. Deixe cozer 10 minutos, virando o bacalhau ao fim de cinco.
  • 3Entretanto, bata os 2 ovos temperados com sal e pimenta.
  • 4Quando a cebola estiver quase cozida junte a linguiça e coloque tudo num tabuleiro. Por cima espalhe a broa esfarelada e os ovos batidos e leve ao forno aquecido a 180ºC até alourar ligeiramente. Sirva acompanhado de puré de batata e uma salada.
Ingredientes
  • 900 g bacalhau de lombo demolhado
  • 2.50 dl azeite
  • 4 und. cebolas
  • 2 dentes alho
  • 100 g broa de milho
  • 150 g linguiça
  • 2 und. ovos
  • q.b. sal e pimenta