Bacalhau gratinado com grelos


4 persona(s)
55 minutos
Dificultad Médio
Barato

Bacalhau cozido partido às lascas, alourado no forno, depois de estufado ligeiramente com grelos, azeite e alhos, coberto de molho bechamel com cenoura raspada. É acompanhado com batata cozida ou em puré.

Cómo hacer Bacalhau gratinado com grelos

  • 1Coza o bacalhau durante 10 minutos e deixe-o arrefecer na mesma água. Depois retire as peles e espinhas ao bacalhau e parta-o às lascas. Reserve a água.
  • 2Enquanto isso, arranje e lave os grelos e ponha-os a cozer em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos. Entretanto descasque a cenoura e os alhos.
  • 3Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os alhos picados finamente, até alourar. Deite os grelos bem escorridos e picados e deixe cozinhar 2 minutos. Adicione as lascas de bacalhau, misture bem e coloque num pirex.
  • 4Leve um tacho ao lume com a manteiga, deixe derreter, junte a farinha e envolva. Acrescente, aos poucos, a água quente de cozer o bacalhau mexendo continuamente. Adicione a cenoura raspada na parte fina do raspador, tempere com pimenta e sal se for preciso. Deixe cozer, em lume brando, mais 5 minutos.
  • 5Deite o creme sobre o bacalhau que está no pirex e leve ao forno aquecido a 180º cerca de 20 minutos para alourar. Sirva bem quente acompanhado com batata cozida ou puré.
Ingredientes
  • 800 g bacalhau demolhado
  • 7.50 dl água de cozer o bacalhau
  • 1 molho grelos de couve
  • 2 dentes alho
  • 2 und. cenouras
  • 50 g margarina
  • 80 g farinha
  • 3 col. sopa azeite
  • q.b. sal e pimenta
Notas

Em alternativa utilize grelos de nabiça ou de nabo, se gostar mais.