Bacalhau cozido e cortado aos bocados alourado no forno, em camadas com batatas, rodelas de ovo, cebola refogada e coberto com molho bechamel. É acompanhado de esparregado ou salada mista.
Cómo hacer Bacalhau no forno à alameda
- 1Descasque as batatas, deixe-as inteiras e lave-as. Coloque-as numa panela com água, juntamente com o bacalhau, e leve ao lume. Ao fim de 10 minutos de fervura retire o bacalhau e reserve. Verifique o sal da água e rectifique se fizer falta. Junte os ovos, depois de bem lavados e passados por água fria, deixando a cozer mais 10 a 15 minutos.
- 2Corte as cebolas em rodelas e refogue-as em azeite, juntamente com os alhos picados.
- 3Prepare um molho Béchamel: derreta 40g de manteiga num tachinho, acrescente 40g de farinha e mexa bem; junte, aos poucos, 0,5l de leite morno e mexa até engrossar; retire do lume e tempere com sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.
- 4Limpe o bacalhau de peles e espinhas e parta em bocados. Corte as batatas e os ovos em rodelas e pique as azeitonas.
- 5Disponha todos os ingredientes, em camadas alternadas num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa. Regue com mais um pouco de azeite se for preciso, cubra com o Béchamel e leve ao forno a alourar. Sirva bem quente acompanhado de esparregado ou uma salada mista.
Ingredientes
- 4 postas bacalhau demolhado
- 900 g batatas
- 0.50 dl azeite
- 3 und. cebolas médias
- 2 und. alho
- 4 und. ovos
- q.b. sal e azeitonas pretas
- q.b. molho béchamel
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