Bacalhau cozido e lascado envolvido em alho francês, espinafres, azeite, farinha, leite, ovo e natas que vai ao forno a rechear uma tarte de massa já cozida.
Cómo hacer Tarte de bacalhau com espinafres
- 1Leve ao lume um tacho com água e 1 dente de alho; quando começar a ferver junte o bacalhau e ao levantar novamente fervura junte 2 ou 3 colheres de leite e deixe cozer 4 minutos; apague o lume e deixe mais uns 10 minutos. Depois escorra, limpe de peles e espinhas e desfaça em lascas pequenas e reserve.
- 2Entretanto, misture as 2 farinhas e abra uma cova no meio; deite aí a colher de azeite, as 2 de banha, a água e o sal; com colher de pau vá juntando a farinha e depois amasse até formar uma bola. Com um rolo estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre com ela uma tarteira untada com margarina; pique com um garfo e leve ao forno a 150ºC de 15 a 20 minutos.
- 3Enquanto isso, corte a parte branca do alho francês às rodelas e lave muito bem; descasque o alho e corte também às rodelas; Escolha e lave os espinafres. Escalde-os e depois corte-os grosseiramente e salteie-os em azeite.
- 4Leve ao lume uma frigideira com azeite ou margarina e salteie os alhos assim como o bacalhau às lasquinhas; vá mexendo e junte os espinafres; acrescente a maizena dissolvida no leite e mexa para misturar tudo. À parte bata o ovo, junte com as natas e adicione ao preparado de bacalhau que está no tacho; mexa e apague o lume. Tempere com sumo de limão e noz moscada.
- 5Deite a mistura na tarte já cozida e leve ao forno aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Sirva acompanhada de uma salada.
Ingredientes
- 2 postas bacalhau demolhado
- und. 1 alho francês e 1 dente de alho
- 1 molho espinafres
- chávena 1 ovo e 1 copo de leite
- 1 col. chá maizena
- 2.50 dl natas
- chávena 2 de trigo normal e 1 de trigo intregal
- col. sopa 1 de azeite e 2 de banha
- 2 col. sopa água
- q.b. sal e noz moscada e sumo de limão
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