Bacalalhau cozido e lascado, envolvido num refogado de pimento, presunto, alho e mangericão, coberto por um molho bechamel e ovos e que vai ao forno a rechear uma massa de tarte.
Cómo hacer Tarte de bacalhau com azeitonas
- 1Num tacho com água a ferver coza o bacalhau durante 5 minutos; deixe-o arrefecer na água e depois limpe-o de peles e espinhas e dsefaça-o em lascas.
- 2Entretanto, deite a farinha numa taça, abra uma cova a meio e deite aí 0.5 dl de azeite e um pouco de sal; com colher de pau vá envolvendo a farinha no azeite e depois junte 1 ovo, amasse e vá juntando um pouco de água até ter uma massa bem ligada. Deixe descansar 20 minutos. Após esse tempo estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e coloque-a numa forma de tarte previamente untada de margarina e polvilhada de farinha. Com o rolo corte a massa contra os bordos da forma.
- 3Com o restante dl de azeite refogue o presunto e o pimento cortado às tiras; junte os alhos e o mangericão picados e misture; adicione o bacalhau e as azeitonas sem caroço e envolva bem.
- 4Deite o preparado de bacalhau na forma onde está a massa de tarte; bata os restantes 4 ovos com o molho bechamel e pimenta e cubra o recheio; polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno já aquecido a 190º durante 30 minutos. Sirva acompanhada de uma salada.
Ingredientes
- 2 postas bacalhau demolhado
- g 200 de azeitonas e 150 de presunto
- und. 1/2 pimento encarnado e 4 dentes de alho
- q.b. sal, pimenta e mangericão
- 2 dl molho béchamel de compra
- 150 g queijo mozarela ralado
- 1.50 dl azeite
- 5 und. ovos
- 200 g farinha
- q.b. água
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