Bacalhau com ervilhas e ovos escalfados


4 persona(s)
30 minutos
Dificultad Fácil
Barato

Bacalhau às lascas, estufado em azeite, cebola, alho, tomate, ervilhas e ovos escalfados.

Cómo hacer Bacalhau com ervilhas e ovos escalfados

  • 1Escalde o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.
  • 2Descasque e pique a cebola e os alhos; pele e retire as sementes aos tomates e pique grosseiramente; escolha e lave os coentros para depois picar.
  • 3Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos e deixe refogar; junte o tomate e deixe refogar mais um pouco, em lume brando; adicione as lascas de bacalhau e o caldo de legumes; tape o tacho e deixe estufar 15 minutos; acrescente as ervilhas e cozinhe mais 8 minutos.
  • 4Parta os ovos um a um, e coloque-os com cuidado sobre as ervilhas e deixe escalfar; tape e retire do lume. Sirva quente com os coentros picados.
Ingredientes
  • 750 g bacalhau demolhado
  • 1 kg ervilhas
  • 1.50 dl azeite
  • 1 und. cebola
  • 2 dentes alho
  • 3 und. tomates maduros
  • 2.50 dl caldo de legumes
  • 4 und. ovos
  • 1 ramo coentros
  • q.b. sal
Notas

Pode fazer o caldo de legumes com um cubo de caldo knorr ou magi. Em alternativa utilize água.