Bacalhau às lascas, estufado em azeite, cebola, alho, tomate, ervilhas e ovos escalfados.

Cómo hacer Bacalhau com ervilhas e ovos escalfados

• 1Escalde o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas.
• 2Descasque e pique a cebola e os alhos; pele e retire as sementes aos tomates e pique grosseiramente; escolha e lave os coentros para depois picar.
• 3Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos e deixe refogar; junte o tomate e deixe refogar mais um pouco, em lume brando; adicione as lascas de bacalhau e o caldo de legumes; tape o tacho e deixe estufar 15 minutos; acrescente as ervilhas e cozinhe mais 8 minutos.
• 4Parta os ovos um a um, e coloque-os com cuidado sobre as ervilhas e deixe escalfar; tape e retire do lume. Sirva quente com os coentros picados.

• 750 g bacalhau demolhado
• 1 kg ervilhas
• 1.50 dl azeite
• 1 und. cebola
• 2 dentes alho
• 3 und. tomates maduros
• 2.50 dl caldo de legumes
• 4 und. ovos
• 1 ramo coentros
• q.b. sal