Croquetes de bacalhau


4 persona(s)
45 minutos
Dificultad Médio
Barato

Bacalhau cozido e picado, envolvido num refogado de cebola, alho, manteiga e natas, formando rolinhos recheados com uma azeitona, passados por farinha, ovo e pão ralado, e, fritos.

Cómo hacer Croquetes de bacalhau

  • 1Coza o bacalhau durante 8 minutos; depois, limpe de peles e espinhas e desfaça-o muito bem.
  • 2Entretanto, descasque e pique a cebola e alhos e refogue na manteiga; junte depois o bacalhau e as natas; tempere com sal e pimenta e deixe cozer um pouco.
  • 3Junte aos poucos a farinha, mexendo sempre, até a massa se descolar do fundo do tacho; retire do lume e deixe arrefecer; forme rolinhos e introduza em cada um, uma azeitona.
  • 4Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado; frite-os, poucos de cada vez, até ficarem lourinhos; escorra-os e coloque em papel absorvente. Sirva-os com uma salada.
Ingredientes
  • 600 g bacalhau demolhado
  • 4 col. sopa farinha
  • 1 chávena cebola
  • 2 dentes alho
  • 2 dl natas
  • 2 col. sopa manteiga ou margarina
  • q.b. sal e pimenta
  • 1 und. ovo
  • q.b. pão ralado
  • q.b. azeitonas descaroçadas