Bacalhau desfiado com broa


4 persona(s)
45 minutos
Dificultad Médio
Barato

Bacalhau cozido e desfiado, alourado no forno, sobre uma cebolada, coberto com broa esfarelada, pimentos, alhos, batatas e regado com azeite.

Cómo hacer Bacalhau desfiado com broa

  • 1Coza o bacalhau e desfie-o. Descasque e lave as batatas. Corte-as às rodelas, enxugue-as e frite-as ligeiramente, de maneira a ficarem moles. Escorra-as em papel absorvente.
  • 2Entretanto, descasque as cebolas e os alhos e corte-os às rodelas. Limpe os pimentos de membranas (filamentos brancos) e sementes e parta-os em tiras. Esfarele muito bem o miolo da broa.
  • 3Refogue no azeite as cebolas e 2 alhos e coloque só a cebola refogada num tabuleiro. Por cima espalhe o bacalhau, a broa, os pimentos e os restantes alhos picados. Junte as batatas e regue com o azeite que sobrou da cebolada.
  • 4Leve ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos e sirva quente.
Ingredientes
  • 500 g bacalhau
  • 3 dl azeite
  • 200 g broa
  • 1 kg batatas
  • 500 g cebolas
  • 4 dentes alho
  • 2 und. pimentos
  • q.b. sal e pimenta
Notas
Este prato é confeccionado com bacalhau do tipo crescido que é mais barato, mas pode utilizar bacalhau de melhor qualidade.