Bacalhau às lascas estufado em azeite, cebola e tomate, farinha, leite, gemas e sumo de limão, misturado no final com requeijão e salsa picada.
Cómo hacer Sonho de Bacalhau
- 1De véspera, retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho na água fria trocando várias vezes. No dia seguinte, escorra a água e retire as espinhas. Corte-o em lascas regulares e escalde em bastante água quente. Escorra e reserve.
- 2Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates picados e mexa até desmanchar. Adicione o bacalhau e o leite, reservando uma chávena para juntar à maizena.
- 3Quando começar a ferver junte a maizena e as gemas dissolvidas no leite reservado e misture bem. Adicione o sumo de limão mexendo com cuidado até ficar bem consistente.
- 4Na ocasião de servir volte a aquecer e acrescente a salsa picada e o requeijão. Retire do fogo, coloque em uma travessa bonita e sirva imediatamente.
Ingredientes
- 1 kg bacalhau
- 500 g cebolas médias
- 7 col. sopa azeite
- 500 g tomates maduros
- 1500 dl leite
- 3 col. sopa maizena
- 3 und. gemas
- 3 col. sopa sumo limão
- 1 ramo salsa picada
- 3 und. requeijão
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