Açorda de bacalhau com ovos escalfados


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

É uma açorda normal com a adição de ovos que são escalfados dentro da açorda.

Como fazer Açorda de bacalhau com ovos escalfados

  • 1Corte o pão em fatias finas. Limpe o bacalhau, de pele e espinhas e parta-o em bocados pequenos. Descasque e pique as cebolas e os alhos Escalde o tomate, pele-o e pique-o.
  • 2Leve ao lume um tacho com o azeite, as cebolas e alhos. Deixe refogar bem. Junte o tomate e o louro e refogue mais uns minutos. Vá mexendo e junte uns pingos de água.
  • 3Quando o tomate estiver quase desfeito junte o bacalhau e um pouco de água e deixe apurar. Acrescente o pão e água necessária para o embeber. Deixe refogar tudo mais um bocadinho. Tempere com sal e pimenta.
  • 4Abra quatro buracos na mistura de pão e bacalhau, e, deite aí, os ovos e escalfe-os em lume brando. Sirva quente.
Ingredientes
  • 300 g bacalhau demolhado
  • 0.50 chávena pão de trigo
  • 2 dl azeite
  • 2 und. cebolas médias
  • 2 dentes alho
  • 3 und. tomates
  • 1 und. folha de louro
  • 4 und. ovos
  • q.b. sal e pimenta