Arroz seco de bacalhau


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Como fazer Arroz seco de bacalhau

  • 1Coza o bacalhau durante três minutos em 0,5 litro de água. Retire a pele e as espinhas e parta-o em bocados pequenos. Deite na água a pele e as espinhas e deixe ferver mais 10 minutos. Coe a água e acrescente mais água, se for necessário, para ter o dobro da medida do volume de arroz.
  • 2Descasque e pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite, juntamente com a folha de louro. Junte os bocados de bacalhau, deixe refogar mais um pouco e retire-os.
  • 3Adicione a água da cozedura do bacalhau e quando ferver junte o arroz, um pouco de sal, pimenta e a salsa. Ao retomar a fervura mexa, prove e rectifique o tempero.
  • 4Tape a panela e deixe ferver 15 minutos em lume brando Antes de acabar os 15 minutos junte o bacalhau. Ao fim desse tempo desligue o lume, e espere mais 5 minutos e sirva.
Ingredientes
  • 3 postas bacalhau demolhado
  • 300 g arroz agulha
  • 1 dl azeite
  • 2 und. cebolas
  • 2 dentes alho
  • 1 und. folha de louro
  • 1 ramo salsa