Bacalhau Gratinado com maionese


4 pessoa(s)
40 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau desfiado alourado no forno, envolvido numa mistura de cebola refogada, pimentos, ovos e maionese. É decorado com azeitonas.

Como fazer Bacalhau Gratinado com maionese

  • 1Arranje os legumes: tire as sementes e membranas dos pimentos e corte-os às tiras; lave e pique a salsa; descasque as cebolas e os alhos e pique-os grosseiramente. Coza os ovos e depois de cozidos mergulhe-os em água fria, descasque-os e pique-os também grosseiramente.
  • 2Deite num tacho o azeite, as cebolas e alhos e refogue. Junte o bacalhau e deixe refogar. Tempere com sal, pimenta e oregãos a gosto. Retire do lume e adicione os ovos, a salsa e a maionese e envolva.
  • 3Coloque num pirex o preparado de legumes, bacalhau e ovos e leve ao forno aquecido a 190º a gratinar. Sirva de imediato decorado com azeitonas.
Ingredientes
  • 900 g bacalhau desfiado demolhado
  • 3 und. ovos
  • 2 und. cebolas
  • 1 dl azeite
  • 1 und. pimento verde pequeno
  • 1 und. pimento vermelho pequeno
  • 1 ramo salsa
  • 2.50 dl maionese de compra
  • q.b. azeitonas
  • q.b. sal e pimenta e oregãos
Notas
Todos os ingredientes para fazer uma maionese devem estar à mesma temperatura na hora em que a vai fazer. Para isso, coloque-os em cima da mesa 20 minutos antes.

Pode substituir a maionese de compra por maionese feita com 3 gemas de ovo desfeitas com um garfo, 1 colher de chá de mostarda, umas gotas de vinagre, sal e pimenta. Misture e quando estiver bem ligado junte aos poucos 4 dl de azeite em fio, mexendo continuamente. Depois junte, devagar 1 colher de sopa de vinagre. Se ao misturar o azeite a maionese ficar grossa, adicione nessa altura, o vinagre.