Bacalhau à congregado


4 pessoa(s)
70 minutos
Dificuldade Médio
Barato

É um bacalhau lascado em grande, feito no tacho com batatas, cebolas, alho, cravinho e azeite. É acompanhado de azeitonas e uma salada verde.

Como fazer Bacalhau à congregado

  • 1Descasque as batatas as cebolas e os alhos. Corte as cebolas às rodelas grossas; pique os alhos; corte as batatas às rodelas com 1 cm de espessura, lave-as e tempere-as com sal e pimenta; corte o bacalhau aos quadrados ou desfaça-o em lascas; lave a salsa e pique-a.
  • 2No fundo de um tacho de barro, coloque as cebolas, por cima espalhe os alhos, cravinhos e a salsa; depois as batatas e sobre estas o bacalhau; regue com o azeite quase até cobrir. Tape o tacho.
  • 3Leve a lume brando durante 60 minutos sem destapar. De vez em quando sacuda o tacho para que o guisado não se pegue ao fundo. Sirva polvilhado com salsa picada grosseiramente e acompanhado de azeitonas e uma salada verde.
Ingredientes
  • 750 g bacalhau demolhado
  • 1 kg batatas
  • 2 und. cebolas
  • 3 dentes alho
  • 3 dl azeite
  • 1 ramo salsa
  • 7 und. cravinhos
  • q.b. sal e pimenta
Notas

Pode diminuir a quantidade de azeite e completar com água ou vinho branco, ou as duas coisas. Fica mais leve e ainda mais saudável.