Bacalhau à Marialva


4 pessoa(s)
75 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau às postas assado no forno e depois alourado coberto com fatias de presunto e de queijo. É servido com azeitonas, picles e o azeite da assadura. Pode ser acompanhado de batatas fritas e uma salada de alface.

Como fazer Bacalhau à Marialva

  • 1Enxugue as postas de bacalhau. Tempere-as com pimenta, alhos espremidos e sumo de limão. Deixe tomar gosto durante 10 minutos. Passado esse tempo passe-as por farinha, ovo batido e pão ralado e coloque-as, separadas umas das outras, numa assadeira onde já deitou o azeite.
  • 2Leve a assar ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos. Passado algum tempo se vir que o bacalhau está a alourar muito, baixe o forno para 180ºC. De vez em quando regue com o próprio azeite e retire-as.
  • 3Disponha sobre cada posta de bacalhau uma fatia de presunto e ao lado outra de queijo e leve de novo ao forno só até o queijo derreter.
  • 4Retire-as, com cuidado, e coloque-as num prato regadas com o azeite coado. Sirva enfeitado com azeitonas e pickles. Pode acompanhar com batatas fritas e uma salada de alface.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1.50 dl azeite
  • 4 dentes alho
  • 1 und. limão
  • 4 und. fatia de presunto
  • 4 und. fatias de queijo
  • 1 und. ovo
  • q.b. farinha
  • q.b. pão ralado
  • q.b. pimenta