Bacalhau Alba Longa no forno


4 pessoa(s)
75 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Neste prato o bacalhau é partido aos quadrados pequenos e é assado no forno em camadas intercaladas com batatas, cebolas, tomate e coberto com fatias de queijo; leva salsa, hortelã, cravinho e açafrão. É acompanhado de esparregado.

Como fazer Bacalhau Alba Longa no forno

  • 1Prepare os legumes: descasque, lave e corte às rodelas finas as batatas e tempere-as com sal e pimenta; descasque as cebolas e corte também às rodelas finas; limpe o tomate que também é partido às rodelas. Escolha e lave a salsa e a hortelã. Parta o bacalhau em pedaços pequenos.
  • 2Num tacho ou tabuleiro coloque tudo às camadas juntando a folha de louro, a salsa e a hortelã. Por cima polvilhe com o açafrão e o cravinho e regue com o azeite.
  • 3Cubra com as fatias de queijo e sobre este disponha nozinhas de manteiga e leve ao forno aquecido a 180º durante 60 minutos. Sirva quente acompanhado de esparregado ou de uma salada verde.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1.50 kg batatas
  • 200 g queijo flamengo em fatias
  • 2.50 dl azeite e 50 g de margarina
  • 750 dl cebolas
  • 600 g tomates maduros
  • 2 ramo 1 de salsa e 1 de hortelã
  • 1 col. café cravinho
  • 1 col. chá açafrão
  • q.b. sal e pimenta e 1 folha de louro