Bacalhau alentejano


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

Este bacalhau é lascado e depois alourado no forno com batatas, tomates, pimentos e azeite. É acompanhado de azeitonas.

Como fazer Bacalhau alentejano

  • 1Lave as batatas e leve-as a cozer com a pele.
  • 2Entretanto, escalde rapidamente o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o. Tire a pele e as sementes aos tomates e parta-os às rodelas. Tire também as sementes aos pimentos e corte-os às tiras.
  • 3Unte uma assadeira com a manteiga e coloque camadas sucessivas de batatas, tomates, lascas de bacalhau e pimento. Repita a operação até esgotar os ingredientes. Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno aquecido a 180º até cozer e alourar. Sirva quente acompanhado de azeitonas.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 12 und. batatas
  • 4 und. tomates
  • 3 und. pimentos
  • 5 dl azeite
  • 50 g manteiga
  • q.b. sal e pimenta
Notas
Pode cozer as batatas com antecedência. Em frio são mais fáceis de cortar às rodelas.