Bacalhau assado à João Fernandes


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau às postas, grelhado, envolto em fatias de presunto, acompanhado com batatas e grelos cozidos e um molho de vinagre, alhos e noz moscada.

Como fazer Bacalhau assado à João Fernandes

  • 1Ponha as postas de bacalhau de molho em leite durante 24 horas, e mude o leite uma vez.
  • 2Depois de demolhadas, enxugue-as e polvilhe-as com pimenta preta. Coloque em cima de cada posta uma fatia de presunto e ate-a bem, com um fio, à posta de bacalhau.
  • 3Faça um molho com os alhos pisados, noz moscada e vinagre. Asse as postas de bacalhau nas brasas. Enquanto as postas assam salpique-as com o molho de vinagre e alho utilizando o ramo de salsa.
  • 4Depois das postas assadas retire a fatia de presunto e regue-as com o restante molho. Sirva-as acompanhadas de batatas e grelos cozidos.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau
  • q.b. leite
  • 4 und. fatias grossasde presunto
  • 1 ramo salsa
  • 4 und. alho
  • q.b. pimenta preta
  • q.b. noz moscada
  • q.b. vinagre
Notas
O presunto que envolve as postas de bacalhau retiram-se e não se servem.

Se não puder assar nas brasas pode utilizar um grelhador ou chapa em cima do fogão.