Bacalhau avinagrado


4 pessoa(s)
35 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Neste prato o bacalhau, às postas, é estufado num refogado de cebola azeite e ealho engrossado com farinha dissolvida no vinho branco e temperado no final com pimenta e vinagre. É acompanhado com tomate cereja estufado e batatas cozidas.

Como fazer Bacalhau avinagrado

  • 1Quinze minutos antes de preparar o prato escalde o bacalhau com água a ferver e deixe-o tapado durante meia hora. Descasque as batatas, lave-as, corte-as às rodelas e coza-as em água temperada com sal e louro, durante 15 minutos. Junte alguma desta água à do bacalhau e reserve-a.
  • 2Entretanto, descasque as cebolas e os alhos; corte as cebolas às rodelas e refogue-as no azeite juntamente com o tomate; junte o açafrão e os alhos esmagados e retire os 4 tomates. Junte o bacalhau sem peles e espinhas. Envolva bem, e acrescente a farinha dissolvida no vinho e cerca de 2 dl da água que reservou.
  • 3Deixe ferver, em lume brando, para cozer a farinha, mexendo sempre para não ganhar grumos. Tempere com pimenta, sal, se for necessário, e polvilhe com a salsa. Adicione o vinagre e envolva bem.
  • 4Coloque numa travessa o bacalhau no centro, com as batatas à volta, tudo regado com o molho e enfeitado com os tomates cereja. Sirva quente.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1 kg batatas
  • 2 und. cebolas
  • 2 dentes alho
  • 1 dl azeite
  • 2 dl vinho branco e 0.5 de vinagre
  • 2 col. sopa 1 de farinha e 1 de salsa picada
  • 1 col. café açafrão
  • 4 und. tomates cereja
  • q.b. sal, pimenta e louro