Bacalhau Bairro Alto


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Médio

Como fazer Bacalhau Bairro Alto

  • 1Descaque as batatas, corte-as às rodelas e leve-as a cozer em água temperada com sal e 1 dente de alho entre 5 e 8 munutos (meio cozidas). Ponha também a cozer os ovos durante 10 minutos. Entretanto,escasque as cebolas e corte-as às rodelas.
  • 2No fundo de um pirex de forno deite bastante azeite e por cima coloque rodelas de cebola inteiras e as rodelas de batatas já meio cozidas; por cima destas disponha uma camada com metade das postas de bacalhau; por cima uma camada de folhas de espinafres; mais uma camada com o resto das cebolas e por cima o resto do bacalhau, terminando com as restantes folhas de espinafres.
  • 3Salpique com a pimenta e a paprika e regue com mais azeite.
  • 4Leve ao forno a 150º com o calor a vir de baixo, durante 20 minutos. Com um garfo espete as batatas e o bacalhau: se sentir que estão a ficar no ponto, deite por cima os ovos cozidos partidos às rodelas. Se lhe parecer que tem pouco molho acrescente mais um pouco de azeite. Quando os ovos, no topo de tudo, começarem a ficar louros, desligue e sirva.
Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau do lombo, cortadas ao meio longitudinalmente (o que dá 8 postas)
  • 4 batatas de cozer
  • 8 folhas de espinafres frescos
  • 4 ovos
  • 2 cebolas médias
  • muito azeite bom (2 copos de vinho pelo menos)
  • 1, 5 colher de chá de paprika
  • 1 colher de café de pimenta branca
Notas

Receita inspirada e adaptada nas quantidades  do livro " Cozinha d'Amigos" de Miguel Sousa Tavares.