Bacalhau com broa salteada com grelos


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau às postas, cozido e lascado, alourado no forno com uma cebolada e coberto com uma mistura de grelos e broa salteada com azeite e alhos; é acompanhado com batatas alouradas juntamente com o bacalhau.

Como fazer Bacalhau com broa salteada com grelos

  • 1Escolha e lave os grelos; lave muito bem as batatas; descasque as cebolas e os alhos; esfarele a broa.
  • 2Coloque 2 tachos ao lume com água a ferver; num, introduza as postas de bacalhau e o louro e deixe fervilhar 5 minutos. No outro, coloque os grelos e deixe ferver dsetapado; devem ficar cozidos mas rijos; depois escorra, passe por água fria, escorra de novo, pique e reserve. Escorra o bacalhau depois de ter arrefacido um pouco na água, limpe de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
  • 3Entretanto, corte as cebolas às rodelas, esmague 3 dentes de alho e leve a refogar com o azeite, só até a cebola ficar cozida e não loura; retire-a. Na mesma frigideira e no mesmo azeite salteie os grelos picados com azeite (pode juntar mais um pouco) e os restantes 5 dentes de alho picados e envolva; tempere com pimenta; vá juntando, aos poucos, a broa e envolva bem com os grelos e o azeite.
  • 4Com um garfo, dê umas espetadelas nas batatas e coloque-as num recipiente com tampa e leve ao microondas a cozer de 8 a 12 minutos; a partir dos 8 minutos verifique; se estiverem a ficar moles retire e dê um murro; se já estiverem prontas, abrem; espalhe sal grosso nas partes abertas e reserve.
  • 5Num tabuleiro untado com azeite, espalhe as lascas de bacalhau e sobre estas coloque a cebolada; por cima, disponha a mistura de broa e grelos, e, à volta, coloque as batatas e leve ao forno já aquecido a 180º para alourar. Sirva quente e leve para a mesa bom azeite para cada pessoa regar as batatas se quizer.
Ingredientes
  • 3 postas bacalhau demolhado
  • 0.50 und. broa de milho
  • 1 molho grelos de nabo
  • 3 und. cebolas grandes
  • 8 dentes alho
  • 2.50 dl azeite
  • 1 und. folha de louro
  • 12 und. batatas pequenas
  • q.b. sal e pimenta
Notas
Como alternativa às postas compre bacalhau já lascado. Neste caso, não coza, escalde-o apenas.