Bacalhau com farinha de pau


4 pessoa(s)
40 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau desfiado em cru estufado num refogado de cebola, alho, azeite e louro ao qual se junta farinha de mandioca dissolvida em água. É acompanhado de uma salada.

Como fazer Bacalhau com farinha de pau

  • 1Desfie o bacalhau em cru e lave-o em várias águas para lhe tirar o sal.
  • 2Descasque a cebola e os dentes de alho e pique finamente. Num tacho deite no fundo o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro, e deixe refogar. Junte o bacalhau desfiado sem peles e sem espinhas e deixe apurar mais 2 ou 3 minutos. Adicione um pouco de água para o refogado não pegar.
  • 3Dissolva a farinha de pau (mandioca) num pouco de água morna, tempere de sal e envolva no refogado. Mexa até a farinha engrossar. Acrescente golinhos de água morna, se for necessário. Sirva em travessa e acompanhe com uma salada.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 300 g farinha de pau
  • 1 und. cebola
  • 2 dentes alho
  • 1.50 dl azeite
  • 1 und. folha de louro
Notas

Era uma receita muito usada no Minho durante a segunda guerra mundial e anos seguintes, sendo frequentemente executada com rabos e badanas (partes finas da barriga) de bacalhau.