Bacalhau com massa de búzios


4 pessoa(s)
30 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau aos cubos, frito, e depois envolvido juntamente com massa cozida num refogado de azeite, cebola, alho, tomate e vinho branco. É acompanhado de fatias de broa fritas.

Como fazer Bacalhau com massa de búzios

  • 1Corte o bacalhau em cubos médios e tire-lhe o máximo de espinhas que puder; descasque e pique a cebola e os alhos; escalde os tomates, tire-lhes a pele e corte-o aos pedaços; escolha e lave a salsa.
  • 2Enxugue o bacalhau num pano, passe-o por farinha e frite-o no azeite. Escorra-o em papel absorvente e reserve.
  • 3Deite a cebola e os alhos, no azeite onde fritou o bacalhau e deixe alourar. Adicione depois o tomate. Deixe apurar um pouco, acrescente o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em lume brando.
  • 4Entretanto, ponha um tacho ao lume com água temperada com sal e quando ferver junte a massa e deixe cozer durante 10 minutos. Ao fim desse tempo escorra-a.
  • 5Junte ao refogado a massa, o bacalhau, salpique com salsa picada e deixe cozer mais 5 minutos. Retire do lume e sirva com as fatias de broa fritas em óleo.
Ingredientes
  • 800 g bacalhau demolhado
  • 350 g massa de búzios
  • 1 und. cebola
  • 2 dentes alho
  • 2 und. tomates maduros
  • 3 dl 1 de azeite e 2 de vinho branco
  • 4 und. fatias de broa
  • 1 ramo salsa
  • q.b. sal, pimenta e farinha
  • q.b. óleo para fritar
Notas
Neste prato o bacalhau é frito e a massa é cozida à parte e só depois é que estes ingredientes são envolvidos num refogado.

Se quiser aligeirar o prato substitua as fatias de broa frita por uma salada verde.