Bacalhau com molho amarelo


4 pessoa(s)
50 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau cozido e lascado, estufado num refogado de azeite e cebola, acompanhado de ovos e batatas cozidas e um molho bechamel feito com gemas e sumo de limão.

Como fazer Bacalhau com molho amarelo

  • 1Descasque as batatas, corte-as às rodelas e coza-as em água temperada com sal. Ao fim de 10 minutos de cozedura introduza o bacalhau e deixe ferver mais 10 minutos. Coza também os ovos, à parte, em água com umas gotas de vinagre durante 10 minutos.
  • 2Seguidamente escorra tudo. Conserve as batatas quentes. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. Mergulhe os ovos em água fria e depois descasque-os e corte às rodelas. Reserve.
  • 3Entretanto, descasque as cebolas e corte-as às rodelas e aloure-as no azeite. Junte o bacalhau lascado e deixe refogar um pouco.
  • 4Prepare o molho: derreta a manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa bem; junte, aos poucos, mexendo sempre, o leite quente. Retire do lume e tempere com sal e junte as gemas batidas com o sumo de limão. Leve novamente ao lume mexendo continuamente e deixe fervilhar até engrossar um pouco.
  • 5Numa travessa coloque as batatas, cubra-as com o bacalhau e os ovos e espalhe por cima o molho e sirva de imediato. Enfeite com a salsa picada.
Ingredientes
  • 600 g bacalhau demolhado
  • 600 g batatas
  • 2 und. cebolas
  • 4 col. sopa azeite
  • 4 und. ovos cozidos
  • 3 col. sopa 2 de manteiga e 1 de farinha
  • 5 dl leite
  • 2 und. gemas de ovo
  • 2 col. sopa salsa picada
  • q.b. sal e sumo limão