Bacalhau Cozido com Puré de Grão e Espinafres


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Lombos de Bacalhau cozidos acompanhados de puré de grão, espinafres e azeitonas.

Como fazer Bacalhau Cozido com Puré de Grão e Espinafres

  • 1Coloque o Bacalhau num tacho com um pouco de azeite, 1 dente de alho esmagado, 1 folha de louro e uma pitada de pimenta. Acrescente um pouco de água e deixe cozer em lume brando até que fique macio. Retire o bacalhau e reserve a água.
  • 2Num tacho com um pouco de azeite refogue um alho picado, acrescente o grão e tempere com sal e pimenta. Vá mexendo até que o grão se comece a desfazer. Retire o grão e triture acrescentando um pouco da água da cozedura do bacalhau de forma a que o puré obtenha uma consistência macia.
  • 3Num tacho largo coloque manteiga e um pouco de azeite, junte os espinafres e tempere; espete um alho inteiro num garfo e mexa até os espinafres estarem cozidos.
  • 4Sirva o bacalhau com o puré e os espinafres, espalhe as azeitonas previamente picadas de forma grosseira e regue tudo com o restante azeite.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau de lombo demolhado
  • 300 g grão cozido
  • 200 g espinafres
  • q.b. azeitonas descaroçadas
  • 3 dentes alho
  • 2 dl azeite
  • 2 und. folhas de louro
  • chávena sal e pimenta
Notas

Pode utilizar grão cozido enlatado ou cozê-lo depois de demolhado durante uma noite. Só deve pôr o sal perto do fim da cozedura para não endurecer.