Bacalhau da Consoada


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Caro

Bacalhau para a ceia da consoada, às postas, cozido com batatas, ovos e couve. É servido com um molho de azeite quente com alhos e vinagre servido à parte.

Como fazer Bacalhau da Consoada

  • 1Descasque as batatas e corte-as ao meio. Escolha e lave bem as folhas e olhos das couves.
  • 2Coloque água temperada com sal (pouco) numa panela e leve a cozer as batatas com os ovos e metade do bacalhau.Noutra panela ponha água e quando ferver junte as couves e o resto do bacalhau e deixe cozer.
  • 3Prepare o molho: leve ao lume o azeite com os dentes de alho esmagados e deixe ferver. Junte depois vinagre, a gosto, e mantenha quente.
  • 4Depois de tudo cozido, disponha numa travessa e sirva de imediato. Acompanhe com o molho à parte.
Ingredientes
  • 5 postas bacalhau grosso
  • 2 kg batatas
  • 2 und. couves pencas
  • 4 und. ovos
  • 4 dentes alho
  • 3 dl azeite
  • q.b. sal e vinagre
Notas

Este bacalhau, típico da região do Minho, come-se na Ceia da Consoada no dia de 24 de Dezembro, também chamado dia da Consoada. Existem algumas aldeias onde as batatas são cozidas com a pele.