Bacalhau de caldeirada à fragateira


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

Bacalhau cozido e lascado, estufado ligeiramente, no tacho, com batatas cozidas e um refogado de azeite, cebola, alho, tomate, salsa e colorau.

Como fazer Bacalhau de caldeirada à fragateira

  • 1Descasque as batatas, corte-as ao meio e coza-as juntamente com o bacalhau.
  • 2Entretanto descasque a cebola e corte-a às rodelas fininhas. Descasque o alho e pique-o. Tire a pele e as sementes aos tomates e parta-os aos bocados. Escolha e lave a salsa.
  • 3Cubra o fundo de um tacho de barro com a cebola, o alho, a salsa, o colorau e os tomates. Regue com o azeite e umas gotas de água do bacalhau e deixe ferver até cozer a cebola.
  • 4Misture o bacalhau às lascas e as batatas, deixe ferver um pouco e sirva.
Ingredientes
  • 600 g bacalhau demolhado
  • 600 g batatas
  • 250 g cebolas
  • 3 dentes alho
  • 6 und. tomates
  • 2 chávena azeite
  • 1 ramo salsa
  • 1 col. café colorau
  • q.b. água de cozer o bacalhau
  • q.b. sal
Notas
Pode optar por colocar todos os ingredientes em cru e cozinhar, lentamente, em lume brando.